Torta Pavê
Essas duas últimas semanas tive a oportunidade de acompanhar o dia a dia da Central de Produção de Doces e Salgados da Cafeteria Feito à Grão.
Sempre gostei dos quitutes da cafeteria, mas achava que seria o risco conhecer sua cozinha – sou super chata para limpeza e se ficasse decepcionada, não ia mais querer consumir nada deles. Quem me conhece sabe que já deixei de frequentar lugares por causa de higiene duvidosa.
Surpresa, surpresa (e que boa surpresa)! Eles seguem todas as regrinhas de higiene que temos seguir numa cozinha. Mas os doces não são bons por causa disso. A chefe da cozinha é uma figura! A primeira torta que a vi confeitando achei o máximo: ela conversa com as tortas como se estivesse falando com uma criança. “Você vai ficar linda, minha princesa.” – dizia a uma Torta dos Deuses.
As outras seis pessoas da equipe também trabalham com o astral lá em cima. Dão um duro danado para liberar os doces e salgados (todos são de produção própria) das cinco cafeteria e as sobremesas dos dois restaurantes que fazem parte do grupo Feito à Grão. Eles são extremamente cuidadosos e me explicaram cada etapa da produção da cozinha. Aprendi até algumas receitas!
A cozinha funciona das seis da manhã até às duas da tarde e uma peça fundamental nela é a moça da limpeza, outra figura que merece destaque! Durante o dia de trabalho, ela ataca com o mop, a vassoura ou qualquer outra “arma” várias vezes. Eu a apelidei de “maníaca do balde”, o que rendeu boas gargalhadas.
A chefe da Produção, os dois motoristas, a nutricionista e o encarregado do almoxarifado são outras peças que fazem a cozinha funcionar como um reloginho. Eles são todos extremamente simpáticos e ajudam a criar essa atmosfera legal da cozinha.
Sabe quando a gente ouve falar que uma comida só sai boa quando é feita com amor? Acho que é mais ou menos assim que o pessoal da Feito a Grão trabalha. Achei muito legal essa experiência!
Moka Coffee Shake - meu favorito!
